凤爪的家常做法大全 凤爪的家常做法大全视频

  发布时间:2025-06-09 23:45:53   作者:玩站小弟   我要评论
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本文目录

  1. 黄瓜炒黄鳝怎么做
  2. 黄瓜鳝鱼干锅做法
  3. 王刚黄瓜烧鳝鱼的瓜黄做法

黄瓜炒黄鳝怎么做

用料

鳝鱼150克

生姜2片

味达美料酒2勺

鸡精1勺

六月鲜酱油2茶匙

淀粉2勺

黄瓜1根

小葱1根

辣椒干4个

做法步骤

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1、食材准备 ,鳝的视频鳝鱼洗净切段,家常黄瓜滚刀切块

?做法

2、爆香姜蒜和葱白

?黄瓜黄鳝

3 、加入黄瓜炒至变色

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4、加入鳝鱼段翻炒

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5、加入料酒和酱油翻炒

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6、加入淀粉水 ,可以盖锅盖焖一会 ,注意水量

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7 、加入辣椒干翻炒

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8、加入部分葱花翻炒

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9、出锅,可以把剩下的葱花撒上~

黄瓜鳝鱼干锅做法

材料

主料 :鳝鱼(拇指粗)800克。

辅料:黄瓜100克 ,青椒25克。

调料:茶油60克,精盐3克 ,味精5克 ,生抽5克 ,蚝油10克,豆瓣酱10克,永丰辣酱10克 ,料酒25克 ,紫苏叶15克,整干椒15克,姜5克,干锅油15克 ,鲜汤50克 。

做法

1、将鳝鱼宰杀 ,去骨、去内脏、洗净 ,切成5厘米长的段 。

2 、将黄瓜去皮 ,切成4厘米长的段;青椒去蒂 ,切滚刀块;姜切成指甲片 ,香葱切段,紫苏叶切碎,整干椒切段  。

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3、净锅置旺火上 ,放入茶油  ,烧至六成热时,下鳝鱼煸炒至皮起泡,再放入姜片、干椒段、豆瓣酱 、永丰辣酱略炒 ,烹入料酒 ,炒干水分 ,加入精盐 、味精、紫苏、青椒黄瓜条炒拌均匀,倒入鲜汤,收浓汤汁 ,淋干锅油 ,盛入干锅内 ,撒上香葱段即可。

王刚黄瓜烧鳝鱼的做法

工具/原料

鳝鱼(1000克)

黄瓜(1500克)

大蒜(100克)

冰糖(30克)

食盐10克

菜籽油300克

干辣椒50克

干花椒50克

步骤/方法

1/7

把杀好的鳝鱼切成块 ,洗干净后滤水  。大蒜去皮后备用 。60分钟

2/7

干辣椒剪成小段 ,和花椒一起装碗备用 。

3/7

黄瓜去皮 ,切块 。

4/7

炒锅下菜籽油 ,烧熟冒烟后下食盐炒一下 ,等生菜籽油气味没有后为好 。

5/7

油烧开后下黄鳝与大蒜 ,同时下干辣椒段和干花椒翻炒 !

6/7

翻炒至油变清澈为止 ,下冰糖继续炒1分钟 。

7/7

下黄瓜及50g冷水 ,不要翻炒 ,直接盖锅盖焖烧15分钟后起锅 。

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