凤爪的家常做法大全 凤爪的家常做法大全视频

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本文目录
黄瓜炒黄鳝怎么做
用料
鳝鱼150克
生姜2片
味达美料酒2勺
鸡精1勺
六月鲜酱油2茶匙
淀粉2勺
黄瓜1根
小葱1根
辣椒干4个
做法步骤
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1、食材准备 ,鳝的视频鳝鱼洗净切段 ,家常黄瓜滚刀切块
?做法
2、爆香姜蒜和葱白
?黄瓜黄鳝
3 、加入黄瓜炒至变色
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4、加入鳝鱼段翻炒
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5 、加入料酒和酱油翻炒
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6、加入淀粉水 ,可以盖锅盖焖一会 ,注意水量
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7、加入辣椒干翻炒
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8 、加入部分葱花翻炒
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9、出锅,可以把剩下的葱花撒上~
黄瓜鳝鱼干锅做法
材料
主料 :鳝鱼(拇指粗)800克。
辅料:黄瓜100克 ,青椒25克 。
调料:茶油60克 ,精盐3克 ,味精5克 ,生抽5克 ,蚝油10克,豆瓣酱10克,永丰辣酱10克 ,料酒25克,紫苏叶15克,整干椒15克 ,姜5克,干锅油15克 ,鲜汤50克 。
做法
1、将鳝鱼宰杀 ,去骨、去内脏、洗净 ,切成5厘米长的段 。
2、将黄瓜去皮,切成4厘米长的段;青椒去蒂 ,切滚刀块;姜切成指甲片 ,香葱切段,紫苏叶切碎,整干椒切段 。
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3、净锅置旺火上 ,放入茶油 ,烧至六成热时 ,下鳝鱼煸炒至皮起泡,再放入姜片、干椒段、豆瓣酱 、永丰辣酱略炒 ,烹入料酒 ,炒干水分,加入精盐、味精、紫苏、青椒黄瓜条炒拌均匀,倒入鲜汤,收浓汤汁,淋干锅油 ,盛入干锅内 ,撒上香葱段即可。
王刚黄瓜烧鳝鱼的做法
工具/原料
鳝鱼(1000克)
黄瓜(1500克)
大蒜(100克)
冰糖(30克)
食盐10克
菜籽油300克
干辣椒50克
干花椒50克
步骤/方法
1/7
把杀好的鳝鱼切成块,洗干净后滤水 。大蒜去皮后备用 。60分钟
2/7
干辣椒剪成小段,和花椒一起装碗备用 。
3/7
黄瓜去皮 ,切块 。
4/7
炒锅下菜籽油,烧熟冒烟后下食盐炒一下 ,等生菜籽油气味没有后为好 。
5/7
油烧开后下黄鳝与大蒜 ,同时下干辣椒段和干花椒翻炒 !
6/7
翻炒至油变清澈为止 ,下冰糖继续炒1分钟 。
7/7
下黄瓜及50g冷水 ,不要翻炒,直接盖锅盖焖烧15分钟后起锅 。
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